地域資源における食品商品開発について話せます

・飲食業界30年以上の経験　洋菓子・ホテル・製造ライン・新店舗展開などを経験。自らも洋菓子店、パン店、カフェを20年以上経営。 地域農産品や地域資源を洋菓子・パン・調味料・ジャム・シロップなど6次産業化商品開発、創業、小規模飲食店設備導入のサポートを行う。
・2008年地域農家、加工業者、小売業者と連携し、「とびしま柑橘倶楽部」発足、広島とびしまレモンを活用した商品開発、地域ブランディング、販路開拓、を行う。
・2016年からとびしま海道で耕作放棄地を再生し未来の農業をつくる活動「黄金の島再生プロジェクト」をとびしま海道の柑橘農家40軒と共にはじめている。
・2018年〜広島県「サンドボックス」事業にてレモン栽培のIT,IoTについて取り組む。

地域や加工者の強みを引き出し現状の課題を整理しながら実現可能なご提案を致します。