飲食（カフェ）における経営者の経験について話せます

企業を早期退職し、長野県で喫茶店の経営をする。
店のコンセプトは「昭和の木造校舎」で、黒板や板張りの床、学級新聞、出席簿、図工教室の作業机等
小学校を彷彿とさせるもので統一。
イメージは自分でスケッチを描き、工務店に発注。
喫茶店がメインではあるが、店内に大きな作業机をしつらえ、
手芸・クラフト等の教室ができるようにしている。
店名も「みなと喫茶部」「みなと手芸部」「みなと夜間部」とし、
それぞれのコンセプトを表現した。
カフェのメインメニューはパンケーキ。
デザート系の甘いものではなく、ランチになる食事系のパンケーキは他に無い
オリジナルなメニューとなっている。
自らも手芸、モノ作りを行い、店内で販売をしている。