飲食業界(主にイタリアンレストラン)立ち上げ全般についてお話できます。

エキスパート

氏名:開示前


飲食の店舗経営(主にイタリアンレストラン)に関して、現在も経営者としてシェフとして現場に立っているので、メニュー作成から経営に至るまで、殆ど全てにお答えできると思います。

■その他
どちらでご経験されましたか?: 株式会社 料理設計  代表取締役社長
いつごろ、何年くらいご経験されましたか?: 2015年2月 〜 継続中
その時どのような立場や役割でしたか?: 店舗の立ち上げから、数字の管理まで店舗運営の全て。
得意な分野・領域はなんですか?: イタリアンレストランやカフェの経営
この分野は今後どうなると思いますか?: 新規参入の多い業界で都内は飽和状態ではありますが、地方などにはまだ可能性があるように感じます。
誇りに思う成果はなんでしたか?: 絶対に無理だと言われた立地で利益を出していること。
地域: 都内や埼玉県
役割: 料理長 マネージャー 代表取締役
規模: 社員数現在5名

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氏名:開示前

イタリア 都内での料理修業を積み、妻の地元埼玉県で起業して現在イタリアンレストランを2店舗 業務委託によるパンの製造の運営しており。メニュー開発から店舗運営までお手伝いできると思います。よろしくお願い致します。


職歴

株式会社 料理設計

  • 代表取締役社長 2015/2 - 現在

株式会社 フェリーチェ

  • シェフ&マネージャー 2010/3 - 2015/1

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