飲食店における開店、開業、補助金、資金調達、メニュー開発についてお話できます

■その他
どちらでご経験されましたか？: 株式会社プランドゥシー、有限会社パオスタン、フライングフィッシュ、グリルバービー、レコールバンタン
いつごろ、何年くらいご経験されましたか？: 2000年～現在進行形
その時どのような立場や役割でしたか？: 見習いから初め、マネージメント、シェフ、決裁する役割、現在より遡り10年は経営者として、現場にしっかりたっています。
得意な分野・領域はなんですか？: 飲食店の開店、開業、プロデュース、実際の現場での調理レクチャ、経営ノウハウ
一番誇りに思う成果はなんでしたか？: 開業サポートの成功や、自店舗の安定などございますが、やはりシェフとして挑んだオーストラリアでのレストランタイトルと、２つ星獲得が上記の原動力です
この分野は今後どうなると思いますか？: 常に飽和状態の業界ですが、個人の感性を表現できる唯一無二の仕事ですので、市場は自分次第で切り開けます。