飲食業界における２次会やイベントなど平日閑散帯での売上向上についてお話できます

元映画制作会社出身で29歳で転職し、現在の職へ。2012年4月主任を経て2013年9月店長に就任。新規業者との連携により、有料オプションの確立し、1.5次会や海外挙式後のオリジナルウェディングを実施。ブライダルにおける平均顧客単価と利益率Up成功し、年間150本を担当、1年目から2年連続年間利益予算達成。店舗業務と平行し、ブライダル事業の神戸、大阪BDリーダーとして主に、系列店でのブライダル研修、提携業社の選定、新規業者開拓、神戸式場への営業、各店舗のプランニング、式場でのブライダルフェア参加。また年間を通し、新郎新婦様からのお礼のお手紙やお言葉のお声により顧客満足度において2014年度、個人での年間表彰を受ける。また、サブカルチャーを発信すべく主催イベントを企画、開始。映画、ダンス、マルシェ、ラジオ、音楽フェスなどを中心に年間14本の企画、主催イベントを実施。この頃よりブライダル以外のイベントについても社内で他店イベントの企画制作へ。

■その他
どちらでご経験されましたか？: 年商100億の飲食企業　店舗責任者兼本社でのブライダル統括マネジャー
いつごろ、何年くらいご経験されましたか？: 継続中
その時どのような立場や役割でしたか？: 店舗責任者としての経営、年間販促、お客様へのご案内から当日までの担当、クレーム対応
加えて、他店舗でのスタッフ教育、プラン政策、業者との対応、契約までの条件交渉など
得意な分野・領域はなんですか？: ブライダルに携わる熱意とスタッフへの伝達・売上単価を上げる為のトーク技術・利益向上の為のプラン構成や有料オプションの確立・平日の閑散期でのイベントなど自店販促も兼ねた箱の使い方とイベント企画立案