外食業界、特にカフェ業界における経営と業界環境について話せます

・外食チェーンの経営全般についてお話しできます。
・外食チェーンの拡大の要素であるFCリクルーティングとFC管理についてお話しできます。
・外食チェーンの出店加速策と売上向上策についてお話できます。
・ファンド目線でのファンドと出資先事業会社との関係、およびイグジット戦略とコンフリクトを含む現場への落とし込み戦略についてお話しできます。

■ その時どのような立場や役割でしたか？
PEファンドの委嘱を受け、社長として年計/中計を策定し、それに基き出店加速と全店売上アップを達成してファンドのイグジットを成功裏に完了させました

■ 得意な分野・領域はなんですか？
経営全般。特に外食チェーンの管理、出店施策、売上施策についてお話しできます。また、PEファンドの立場からみたファンドのイグジット政策の現場施策への落とし込みについてお話しできます。また、現在は全国規模飲食チェーンのFCとして起業し6店舗を運営しておりますので、FCチェーン本部目線とフランチャイジー目線での双方の支店からチェーン事業についてお話しできます。

■ この分野は今後どうなると思いますか？
喫茶/カフェ業界はセルフ系とフルサービス系とに二分化されています。それぞれの形態の垣根が無くなることはなく、それぞれの中で淘汰/新陳代謝が進むものと考えます。

■ 誇りに思う成果はなんでしたか？
FCへの加入者を倍増させ、新規出店を加速させました。全店チェーン規模を250店舗から400店舗まで拡大させました。売上施策とともに全店売上を増やしてEBITDAを1.5倍に持っていきました。その結果、EBITDAの8倍以上という高率でファンドのイグジットを成功させました。

■その他
どちらでご経験されましたか？: 株式会社コメダ 代表執行役社長
いつごろ、何年くらいご経験されましたか？: 2011年8月 〜 2013年5月
その時どのような立場や役割でしたか？: PEファンドの委嘱を受け、社長として年計/中計を策定し、それに基き出店加速と全店売上アップを達成してファンドのイグジットを成功裏に完了させました
得意な分野・領域はなんですか？: 経営全般。特に外食チェーンの管理、出店施策、売上施策についてお話しできます。また、PEファンドの立場からみたファンドのイグジット政策の現場施策への落とし込みについてお話しできます。また、現在は全国規模飲食チェーンのFCとして起業し6店舗を運営しておりますので、FCチェーン本部目線とフランチャイジー目線での双方の支店からチェーン事業についてお話しできます。
この分野は今後どうなると思いますか？: 喫茶/カフェ業界はセルフ系とフルサービス系とに二分化されています。それぞれの形態の垣根が無くなることはなく、それぞれの中で淘汰/新陳代謝が進むものと考えます。
誇りに思う成果はなんでしたか？: FCへの加入者を倍増させ、新規出店を加速させました。全店チェーン規模を250店舗から400店舗まで拡大させました。売上施策とともに全店売上を増やしてEBITDAを1.5倍に持っていきました。その結果、EBITDAの8倍以上という高率でファンドのイグジットを成功させました。