コーヒービジネス、カフェビジネスにおける開業、運営、教育についてお話できます

エキスパート

氏名:開示前


・バリスタの教育、トレーニング、研修、育成においては、高いスキルがあると自負しております
・外食産業において20年の経験があり、コーヒー、カフェの観点と、外食オペレーションの観点から話しができます
・コーヒー機器の開発、改良に関わった経験がありますので、その分野の話しがあります

■その他
いつごろ、何年くらいご経験されましたか?: 2004年〜2016年現在まで
どちらでご経験されましたか?: 丸山珈琲、ZOKA COFFEE、大手チェーン外食上場会社
その時どのような立場や役割でしたか?: ZOKA COFFEE事業部担当、丸山珈琲 統括ディレクター、店舗運営統括、卸売営業担当、新店舗立ち上げ、珈琲セミナーの企画・運営
一番誇りに思う成果はなんでしたか?: 指導したバリスタによるバリスタチャンピオンシップ世界大会優勝1回、日本大会優勝7回
関連する論文やブログ等があればURLを教えてください: http://news.livedoor.com/article/detail/9529682/
http://www.nippon-shacho.com/interview/in_actcoffeeplanning/

プロフィール 詳細を見る


氏名:開示前

・スペシャルティコーヒーの仕入れ、販売
・スペシャルティコーヒー店の新規出店
・バリスタトレーナーとしてバリスタの教育・育成
・コーヒーセミナー講師
・エスプレッソ環境の導入サポート
・バリスタ、エスプレッソ関連のコンサルタント
・コーヒー関連商品の開発、アドバイス
・コーヒー市場の動向解説
・業界専門誌にて記事を連載

(勤務先情報)
act coffee planning

バリスタの本を出しました
・http://www.amazon.co.jp/新しいバリスタのかたち-阪本-義治/dp/4751109936   
・http://ameblo.jp/maruyamacoffee/entry-11371320466.html


職歴

株式会社アクトコーヒープランニング(act coffee planning)

  • 所有権 (Owner) & consultant 2015/4 - 現在

Maruyama Coffee

  • Director 2007/7 - 2015/4

Zoka Coffee

  • Manger 2004/1 - 2007/1

謝礼金額の目安

¥30,000 / 1時間

取引の流れ


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