募集終了 アイスクリーム屋(飲食店)の衛生管理について他社の実践事例を知りたい

募集内容

【依頼背景】
現在、当社ではアイスクリーム屋を営業しています。複数店舗展開に向けて、衛生マニュアルを刷新しようと考えており、他のアイスクリーム屋さんではどのようなことに気をつけているかを知りたいと考えております。

【探しているアドバイザー】
・アイスクリーム屋(サーティワン、ブルーシールのようなチェーン店、個人店)での勤務経験のある方
・特に衛生マニュアルの策定や、衛生管理の責任者だった方
・飲食店における衛生管理について詳しい方

【相談したいこと】
・一般衛生管理の話を中心に、アイスクリームならではの衛生管理についてどのようなマニュアル策定や実践を行っていたかを知りたいです。例えば以下のようなお話です。
-アイスクリームには消費期限がないが、衛生観点で自主的に破棄する期限を決めているか
-ディッシャーのように使い回す道具の清掃方法や清掃頻度
-試食と衛生管理

【提案時にご記載いただきたいこと】
・案件に該当するご経歴(会社・部署・役職・期間など)、具体的な経験について
・相談内容について、どの程度回答可能か

【依頼主の情報】
自社で、飲食店としてアイスクリーム屋を経営しています。アイスクリーム製造業免許を取得し、店内製造→店頭販売を行っています。

掲載日: 2020/07/31

この公募は、個人利用の依頼者による
セルフマッチング形式の案件です。
取引形式について
この公募の募集は終了しています。

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よくあるご質問

Q. スポットコンサルはビザスクの人とおこなうのですか?

A. ビザスクをご利用いただいている依頼者、チームプラン利用法人もしくはクライアントとご実施いただきます。
  提案後、事前の相談が開始されると、お相手の氏名や社名が開示されます。

Q. スポットコンサルの実施はいつ確定しますか?

A. サイト上でメッセージをやりとりいただき、実施日時・場所・方法を合意後、
  ステータスが「実施確定」となった時点でスポットコンサルの実施が確定となります。

Q. 謝礼はいくら受け取ることができますか?また、謝礼はいつ振り込まれますか?

A. 記載の金額をベースに、双方合意の上で謝礼金額を決定いただきます。
  謝礼金額にはビザスク利用手数料が含まれております。公募でご提案いただく金額の70%が受取謝礼になります。
  謝礼はご指定の口座へ、完了報告日の翌月末日にビザスクからお支払いいたします。

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